一粒芝麻,经过了炒籽、过筛、磨浆、搅油、撴油、灌装等工艺,才能最终成为餐桌上的香油,莱阳市传江油脂调味有限公司从1990年的石磨香油小摊位发展到现在占地两万多平方米、投资额过千万元的大企业,其主打产品就是传承了6代工艺的香油。今天,中国山东网邀您共同走进莱阳市传江油脂调味有限公司,见证一粒好的香油是如何做成的。
2017-08-23
16:33
24日上午,中国山东网来到莱阳市传江油脂调味有限公司,见证一滴传承了6代的好香油是如何产出的。
2017-08-24
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从石磨香油小摊位发展到占地两万多平米的现代化企业,从2000元创业基金到如今总投资额过千万元,莱阳市传江油脂调味有限公司凭借“传江”牌香油等系列产品,行销国内外,并多次代表地方政府参加国内外食品展会,得到社会的认同和赞誉。
2017-08-24
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据介绍,全世界最好的芝麻在中国,进口芝麻口感苦,出油率高,国产芝麻口感纯香,但出油率低,传江要做的,就是挑选最好的国产芝麻。
2017-08-24
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验收合格的芝麻经过筛、色选,就要进行淘洗沥干了,以去除芝麻上附着的尘土、砂石,以及干瘪粒小的芝麻。
2017-08-24
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洗好沥干水分的芝麻放入炒炉中进行翻炒,温度控制在160-170℃之间,时间为50分钟。王京善经理告诉记者,炒籽这一步对温度的控制非常重要,如果温度超过所限温度,将导致芝麻油中含有苯并芘。
2017-08-24
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50分钟后,芝麻炒好。炒好的芝麻从炒炉中取出筛选,去除炒籽过程中夹杂的碎芝麻、烟尘及细沙。
2017-08-24
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小磨香油是中国传统香油的制作工艺,眼前的这几个机器就是电子石磨。炒好的芝麻放到石磨上进行研磨,100公斤的芝麻需要石磨按照45转/分钟的速度工作1个小时。
2017-08-24
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来个小视频看看正在研酱的石磨。磨好的酱沿着石磨边缘不停流下来。
2017-08-24
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经过1个小时,芝麻才最终研磨好,这时候就要进行下一步工序,兑浆搅油。即将研磨好的芝麻油浆放入不锈钢锅里按比例加入沸水,不停搅拌60分钟。
2017-08-24
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走到这一步,已经大致看到了香油的踪迹,这时候就需要进行振荡分油了,经过120分钟的工作时间,将芝麻香油与酱分离。
2017-08-24
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在振荡分油的罐子里,已经可以明显看到油和浆的分离。
2017-08-24
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分离出的芝麻油还要经过高压纤维纸进行过滤。
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过滤后的油在沉淀罐中进行沉淀,7天后才能进行灌装。
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在公司的灌装车间,经过消毒的包装瓶依次排列灌装。
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灌装现场。
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灌装后的香油还要进行出厂前检测,检验员将在内包车间内随机抽取样品,经检验合格的产品将送到外包车间进行外包装。
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经检验合格的产品到外包车间进行外包装。
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至此,一滴好的香油便产出了。
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莱阳市传江油脂调味有限公司最早是从1990年的石磨香油小摊位开始发展起来的,目前产品不断研新,除了香油、麻汁、麻酱等传统产品,还将推出花生辣椒酱等新产品。
2017-08-24
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公司董事长王传江最初在老家德州的香油摊。
2017-08-24
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随着公司规模的不断扩大,莱阳市传江油脂调味有限公司于2010年获得了出口权。现已经成为日本顶级食品企业合作伙伴,还出口到新加坡、澳大利亚、瑞典、俄罗斯、韩国及台湾、澳门等地区。
2017-08-24
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为了保证食品安全,让消费者真正吃上放心的食品,莱阳市传江油脂调味有限公司坚持“用良心做良品、食品安全重于泰山”的宗旨。王传江夫妇一直把“弟子规”写在公司的显眼位置,王传江一直认为,对于一个企业来说,人是最重要的资源,企业生产经营的好坏,关键在人,在于人的素质的高低及积极性与创造性的发挥程度,只有规范员工的行为,才能真正做到用良心、做良品,才能做百年企业,树百年品牌。