中国山东网1月17日讯 (记者 马文文) 根据济南市食品药品监督管理局“食品护佳节”行动计划安排，为了老百姓“涮得更安全，烤得更健康”，近日，济南市食药监局副巡视员武磊带领餐饮服务处、市稽查支队、市中区食药监局等部门组成的检查组，针对节假日期间客流量较大的烧烤店、火锅店等餐饮服务单位进行了专项检查。
检查组一行先后对北京阳坊胜利涮羊肉、冰城串吧两家餐饮食品店进行检查，两家餐饮食品店各项食品安全制度基本落实到位，硬、软件设施布局基本符合餐饮食品要求，但还存在原料的索证、索票不齐全，专间、预进间二次更衣设施不齐备，餐饮具清洗保洁不到位等问题。
两家餐饮食品单位表示，针对存在的问题立即整改，强化经营自律，规范加工操作行为，以优质的原料、热情的服务来回报顾客，让老百姓“涮得更安全，烤得更健康”，从根上杜绝食品安全事故的发生。
此外，市中区食药监管所针对检查发现的问题，当场给两家餐饮食品经营单位下发监督检查整改责任书，省质检院的工作人员对两家店主要经营的食品品种牛羊肉进行了监督抽样检查。
武磊强调，一要进一步提高食品安全意识，确保“两节”期间不发生食品安全事故。二要切实履行食品安全主体责任，贯彻落实《食品安全法》，依法依规经营。三要从小事抓起，强化细节管理，重视软件条件提升，完善食品安全管理水平。