홍콩시민들은 아침에 중국식 딤섬을 먹으며 차를 마시는 습관이 있는데 중국식 디저트와 아침 차를 통틀어 홍콩식 아침차 즉 강스 자오차(港式早茶)라 부른다.
강스 자오차에는 쟈오즈(饺子),펀궈(粉果),바오즈(包子),수덴(酥点),죽(粥),고기,구이링가오(龟苓膏),더우푸화(豆腐花),디저트 등이 있고 또 위를 따뜻하게 하고 느끼함을 덜어주며 소화를 돕는 홍차(红茶)를 주로 마신다.
상대방이 차를 따를 때 상대방에 대한 예의로 오른손 식지와 중지를 약간 구부린 채 탁자를 두드리는 것이 감사의 인사를 전하는 방식이다.
